無(wú)錫市喜客來(lái)餐飲服務(wù)管理有限公司
聯(lián)系人:陳經(jīng)理
聯(lián)系方式:13328110095
聯(lián)系地址:無(wú)錫市濱湖區胡埭聯(lián)合路8號
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食堂承包成本分析(以500人為例)
項目 自營(yíng) 托管 每月可節約費用 備注
廚房員工 因是本企業(yè)員工,從入職直到退休, 專(zhuān)業(yè)的培訓和人力資源管理制度 節約額:1300*10-1200*8=3400(元) 自營(yíng)時(shí):用工10人,平均工資1300元
工資一直上漲而業(yè)務(wù)水平提高較難。,在競爭中獲得提升。托管后:用工8人,平均工資1200元
原材料進(jìn)貨 自己負責采購,因信息有限,很難片區統一采購配送,可降低原料 節約額:80000-70000=10000(元) 自營(yíng)時(shí):采購需80000元
采購到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的原料。的成本。優(yōu)化資源配置。托管后:采購只需70000元,營(yíng)養搭配 烹飪技術(shù)一成不變,無(wú)專(zhuān)業(yè)人員研究,專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師的研究成果,可提供 無(wú)形效益 合理的營(yíng)養搭配,膳食搭配,菜色單調。品種多樣,色、香、味俱全的菜肴。加食欲,提高身體素質(zhì)。管理經(jīng)營(yíng) 從采購員到營(yíng)運管理人員,且易發(fā) 專(zhuān)業(yè)知識,統一管理。從而減少浪 減少浪費:70元/天*30天=2100元 可節省管理員工資2500元,更損公肥私。在統一采購和提高人力資源利用 +管理員工資2500元/月=4600元 能在減少浪費中獲得收益率中贏(yíng)利。
燃料 每月約需用3千多元且浪費較多 公司通過(guò)科學(xué)的烹飪方法,節省燃料 節約額:3500-2500=1000(元) 自營(yíng)時(shí):需燃料費3500元
托管后:需燃料費2500元
衛生管理 衛生相關(guān)的指導和個(gè)人的工作情緒 崗前專(zhuān)業(yè)培訓,稽查人員,不定期的無(wú)形效益,衛生狀況是我公司內部綜合考評管理,指導檢查。人員,業(yè)績(jì)考核的主要指標。
合計 每月節約費用合計:節省19000元19000元
按照這個(gè)標準,一個(gè)500人就餐的公司, 一年為貴公司一般節省22.8萬(wàn)元
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